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特產美食
平遙牛肉-購買注意事項
作者:清風      來源:原創     更新時間:2018-8-12 11:55:29     瀏覽次數:15120次

     平遙古城是中國牛肉之鄉,平遙牛肉是產于世界文化遺產、國家歷史文化名城平遙古城的全國名品名產。
     平遙牛肉歷史悠久,起源于漢代,明代已負盛名,清代享有很高榮譽,嘉慶帝親賜平遙牛肉為“人間極品”。清朝末年,隨著平遙商業、金融業的空前繁榮,平遙牛肉經商人帶到全國各地,從而使平遙牛肉譽滿華夏,平遙城鄉牛肉鋪、牛肉作坊也逐年增多,平遙牛肉進入了鼎盛的發展時期。
     平遙牛肉,傳統制作工藝獨特,從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法,到用鹽、用水以至加工的節氣時令等,都十分講究。依*當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素,采用考究的選料方法和獨特的腌、鹵、燉、燜制作工藝,所產牛肉,色澤紅潤,肉質鮮嫩,肥而不膩,瘦而不柴,醇香可口,營養豐富,具有扶胃健脾之功效。經國家肉類食品質檢中心檢測,平遙牛肉鈣、鐵、鋅含量分別比一般牛肉高127%、59%、32%,維生素均比一般牛肉高。

    只要您抵達平遙城門口附近開始一直到平遙古城里邊的主干街道,幾乎都有賣平遙牛肉的店鋪,而且大部分都是寫著冠云品牌的牛肉,因為平遙牛肉廠規模最大的就是冠云牛肉廠,平遙冠云牛肉也是最強的牛肉品牌,不過也是最貴的。好多商店雖然都寫著冠云牛肉,而實際賣的肯定也會有其他品牌的牛肉,也并不是說別的品牌的牛肉就沒有冠云的好,只是品牌不同而已,你懂的,千萬別被忽悠就行,好在每家牛肉店鋪都可以先嘗后買。如果您現吃的話,買散裝的是最好的,如果您要送朋友、家人的話,三天之內能到家的話可以買散裝的,要求存放長時間的話就得買出廠包裝好的,千萬不要相信真空包裝,因為它缺少一道工序---高溫消毒,所以真空包裝是不能存放過長時間的。

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用戶點評
用戶:  胡小麗   2017-3-16
點評文章:  我想買點獨立包裝的平遙牛肉,我家住崇文門附近,哪兒又賣的,請告訴我謝謝啦  非常好
用戶:  匿名游客   2016-6-11
點評文章:  平遙牛肉是全國聞名的旅游特產如果要將牛肉銷往新疆你選擇到合適的交通方式有什么的理由是什么?  非常好
用戶:  匿名游客   2016-4-27
點評文章:    非常好
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